干煎偏口

偏口收拾干净，两面分别切十字刀，不能切透，在表面划出即可。

将调料汁浇在鱼表面，腌渍1小时，中间翻个面。

准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁。

将鱼表面均匀的沾上干淀粉。

平底锅倒入少许的油，加热的同时放入一块姜片。

中小火煎至表面金黄。