清真南煎丸子
- 菜谱介绍
清真南煎丸子是一道美食，主要材料有牛肉馅、藕、鸡蛋、面包糠等。
牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟
牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀
藕去皮，切末
煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时，翻锅
煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内
1、牛肉调拌成馅时，稍软一些，
2、南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。
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