香辣年糕蟹
- 菜谱介绍
香辣年糕蟹是一道菜名，是用螃蟹和年糕等做的。一般浙江上海食用这道菜的比较多。
梭子蟹3只（500克）
|
水芹菜2根（切成斜刀段）大葱段20克
|
|
辣椒4个（喜辣的可以多放一些）
|
淀粉1大勺
|
|
白豆蔻（拍裂开）
|
草果1粒（拍裂开）
|
|
姜4片
|
花椒15粒
|
|
酱油适量
|
八角2颗
|
|
花生油50克
|
料酒适量
|
| 适量 | 2片 |
| 1大勺 | 50克 |
| 4个（喜辣的可以多放一些） | 150克 |
| 4片 | 1大勺（用刀剁成细末,不然吃的时候口感不好） |
| 2根（切成斜刀段）大葱段20克 | 3只（500克） |
|
年糕150克
|
将螃蟹去掉蟹壳和里面的杂物，洗净切成2到四块（连着小蟹脚），大蟹钳切成两段轻轻拍裂开
将螃蟹的切口处沾上干淀粉（这样能最大程度的保留蟹肉的汁）
将香料放在碗中用热水泡一会（能更好的激发出香料的味道，并且再炸香料油时不会出现糊味）.锅烧热放植物油烧热，小火将从水中捞出的香料炒出浓烈的香味，捞出
将沾好淀粉的螃蟹放入香料油中两面煎成金黄色盛出
用此油锅小火炒香葱段生姜和红辣椒
拨至锅边，再放豆瓣酱炒出红油和香味
放入螃蟹顺着锅边烹入料酒和生抽炒匀
放入年糕条和半小碗水
大火烧开，小火3分钟将年糕炖软，放入芹菜段大火收汁即可
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
草果：温中、祛痰、截疟
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
尖锐湿疣的饮食禁忌有哪些
低血压的饮食原则有哪些
强直性脊柱炎食疗方推荐
如何合理安排宫外孕的饮食
孕妇孕期可以吃辣吗？
孕妇吃辣椒的注意事项
女性尖锐湿疣不能吃什么
儿童疝气治疗饮食吃什么
