西西里橙子蛋糕
- 菜谱介绍
西西里橙子蛋糕是一种蛋糕，主要原来是无盐黄油、细砂糖、低筋粉、鸡蛋、泡打粉、盐、鲜榨橙汁、香橙力娇酒。
鸡蛋4枚（室温）
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黄油250克（室温软化）
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杏10ml（我用香橙力娇酒）
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橙皮一大勺（可选）
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| 一小撮 | 250克 |
| 1/2tsp | 75ml |
| 180克（原方子用250克） | 10ml（我用香橙力娇酒） |
| 一大勺（可选） |
橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干
再度用流水冲洗后擦干待用
再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质
用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁
面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度
分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象
黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹
加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打
加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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