【图解】木瓜酸奶小蛋糕家常做法,正宗木瓜酸奶小蛋糕怎么做_木瓜酸奶小蛋糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	木瓜100g
白糖30g	花生油25g
酸奶30g	糖粉30g
蛋白3个	低粉100g
玉米油25g

木瓜酸奶小蛋糕的做法

1: 糖粉分三次加入蛋白中，打发

2: 打到出现小勾勾即可，不硬性要求硬性发泡，差不多就好

3: 低分筛入玉米油中

4: 拌匀

5: 木瓜和酸奶用料理机打成糊糊

6: 木瓜糊加入面粉糊中

7: 拌匀

8: 木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合

9: 用刮刀拌匀即可

10: 将面糊倒入模具，轻磕出气泡

11: 烤箱预热190度，中层，上下火，15-18分钟即可

烹饪技巧

1.木瓜选熟透的，这样蛋糕才能吃得出木瓜味
2.酸奶最好选用质地浓稠的
3.蛋白要放在无油无水的盆里，不然打发不起来
4.我用的是没有特殊气味的玉米油，大家可以选用没有特殊味道的其他食用油
5.因为酸奶和木瓜本身都有甜度，所以糖粉的量还可以酌情减少
6.蛋白霜和面糊要迅速刮刀切拌，不然容易消泡
7.倒入模具后，轻磕震出气泡