擂椒茄子
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，上锅蒸20分钟
青红椒；蒜末，加盐捣成泥茸状
茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用
香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀
泥茸中再加入蒸鱼豉油；蚝油；拌匀浇在茄子上
锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可
这道菜的关键是青红椒捣成泥茸状
花椒：温中、止泻、止痛
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