香肠40克 | 奶酪100克 |
大葱1/4个 | 大蒜1小t(5cc) |
小麦面粉100克 | 玉米120克 |
余甘子15粒 | 迷迭香少许 |
白糖10克 | 番茄酱70克 |
胡椒粉1/8t | 花生油1大t(15cc) |
1大t(15cc) | 110克 |
1/2t | 10克 |
100克 | 100克 |
1/4t | 2克(1/2t) |
50克 | 1/8t |
40克 | 10克 |
100克 | 1小t(5cc) |
120克 | 70克 |
少许 | 120克 |
1/4个 | 40克 |
15粒 | 30克 |
将材料A全部混合,用慢速搅拌成松散状,即可加入橄榄油,再用中速搅成光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。(天冷,我把它放进了微波炉另外加了杯热水,关上门)
取出发酵至一倍大的面团,将面团滚圆盖上保鲜膜,松弛10分钟左右
比萨酱:色拉油加热后,加入洋葱末和大蒜末用小火炒香,再分别加入番茄酱、水和迷迭香叶,继续用小火煮至浓稠状,最后加盐和黑胡椒粉调味,放凉备用
将面团用擀面杖,擀成比萨盘大小的圆形(稍比比萨盘大点点),盖上保鲜膜,松弛约15分钟
先将比萨盘刷层油再洒上些面粉,倒去多余的面粉备用。将比萨奶酪丝铺在面团边缘,并轻轻地压平,再将面团拉起向内粘贴紧。用刮刀轻轻提起,放入烤盘内。并用叉子在面团上叉洞洞。~~
将比萨酱均匀地抹在饼皮表面,再分别放上玉米粒、洋葱丝、腊肠、黑橄榄片、洋菇片和比萨奶酪丝,放入发酵箱进行最后发酵约15分钟。发酵好后,用230℃(放在烤箱最底层)烘烤约12分钟左右即可