黑麦养生面包
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
蜂蜜10g（2%）
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8g（1.6%） |
| 220g（44%） | 400g（80%） |
| 120g（24%） | 100g（20%） |
| 120g（24%） | 225g（45%） |
将所有材料除一起搅拌至面团光滑有弹性，加入核桃仁搅拌均匀
室温28℃发酵90分钟
将面团分割成120g滚圆松弛20分钟
将面团排气对折
卷成圆柱形
放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
发酵好表面洒上黑麦粉
划上刀口
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤32分钟
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
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