【图解】泡菜年糕牛肉卷家常做法,正宗泡菜年糕牛肉卷怎么做_泡菜年糕牛肉卷做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	芝麻油1汤匙
生粉1茶匙	牛肥油50克

泡菜年糕牛肉卷的做法

1: 逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片

2: 将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐

3: 再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟

4: 韩式泡菜切成碎粒，年糕备好

5: 肥油切小块备用

6: 将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）

7: 将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）

8: 将肥油放入煎锅里小火煎出油（用锅铲压着煎）

9: 把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里，煎至澳洲牛肉表面有血水冒出，翻另一面煎熟即可

烹饪技巧

1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩，所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。
2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。
3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛肉，这时候就
可以翻面了。