【图解】荠菜猪肉馄饨家常做法,正宗荠菜猪肉馄饨怎么做_荠菜猪肉馄饨做法视频大全

食材用料

香菜适量	大葱适量
酱油适量	蚝油适量
盐适量	生抽适量
葱末适量

荠菜猪肉馄饨的做法

1: 分次适量添入清水，面粉搅成雪片状

2: 面团装入保鲜袋或者覆上保鲜膜，饧20分钟

3: 揉成表面光滑的面团

4: 荠菜捞出过凉水

5: 锅内加水烧开，放入荠菜，焯烫10秒

6: 荠菜挤净水分后切碎

7: 肉切成小块，和姜片一起剁成肉馅

8: 加入麻椒粉，可用花椒粉代替

9: 放入白胡椒粉

烹饪技巧

1.姜片和肉一起剁成馅，这样能更好的起到去腥的作用。
2.拌肉馅的时候加适量的白胡椒粉能使肉馅去腥提鲜。
3.拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。
4.在家自己制作馄饨皮总会有边角料，可以把边角料揉成面团，继续制成馄饨皮；或者和包好的馄饨一起入锅当成面片来煮。
5.如果馄饨比较小巧，入锅后煮至浮起即可。如果比较大，就需要点些凉水，待水再次烧开即可。
6.馄饨汤的调制根据自己的口味即可。可以加虾皮紫菜蛋皮，也可以加生抽蚝油葱末香菜末，或者加芝麻辣椒油。