洛神花果酱酥饼

无盐黄油室温下软化，加入糖粉。

先用橡皮刮刀搅拌均匀。

再用打蛋器搅打均匀。

加入蛋黄，刨入柠檬皮屑。

用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。

将泡打粉加入低筋面粉中。

将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊。

用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状。

均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。