猪肉白菜馅饼
- 菜谱介绍
猪肉白菜馅饼是一道美食，主要原料为中筋面粉、白菜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
猪肉馅和白菜碎混在一起炒熟，加入切碎的虾皮，葱姜蒜末，盐，糖，生抽和鸡精调味，炒好盛出做馅料备用
揉好的面团放在一边醒20分钟左右
高筋粉加小撮盐，用筷子分次加入温水搅成雪花状，并揉成面团
面团切成小剂子，略微擀成厚点的小圆皮，包入馅料，收口并均匀的按压成饼子状，也可轻轻用擀面杖略微擀薄
平底锅放入适量油，中火煎馅饼，直到两面焦黄，盛出即可食用
白菜和肉馅事先炒一下第一不容易出水，第二煎的过程中不必太担心内馅不好煎熟。
面团包馅饼尽量不要按包包子方式包，最好按包汤圆的方式包，因为包子收口处因褶子太多导致部分面团过厚，煎的时候不容易煎均匀。
白菜：除烦、利水、清热解毒
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
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