腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。
萝卜半个洗净,不要去皮,用横刀切成薄片
冲洗干净,用纯净水浸泡下,沥干水
加盐腌1小时
把萝卜片重新放入碗中,剪碎干红辣椒,加苹果醋、糖至少1小时
养胃、消食、强身健体