南乳豆渣饼

将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团

盖上保鲜膜，松弛20分钟左右

松弛后的面团再次揉按光滑

揉好的面团分成60g左右的小面团

取一个小面团，擀成5mm厚的薄片

翻面，均匀涂一层南乳酱

提起面片一端，从1/4处向中间折回

再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接

再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯

饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻

锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入

待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅