芝麻喜饼
- 菜谱介绍
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奶油80克,内馅A
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芝麻30克,内馅A
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杏仁30克（或葡萄干等）,内馅A
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小麦面粉200克,内馅A
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白糖400克,内馅B
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猪油150克,油皮
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麦芽糖50克,内馅A
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牛奶75克,内馅A
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| 2克,内馅A | 180克,油皮 |
| 150克,内馅A | 8个（不低于3个）,内馅B |
| 15克,内馅B | 30克（或葡萄干等）,内馅A |
| 8个（不低于3个）,内馅B | 400克,内馅B |
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奶粉150克,内馅A
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400克,油皮 |
| 250克,内馅A |
将所有油皮材料混合揉至面团光滑（水不要一次性倒入，慢慢加入，因面粉的吸水性而定）
放入保鲜盒内松弛30分钟以上备用
A材料面粉过筛放锅中翻炒至熟（两只手指搓一下，比较粗，闻着无粉腥味即可）
肥肉剁成细泥
黑芝麻炒香
杏仁切丁
麦芽糖与奶油入锅中隔水溶化备用
B材料蛋黄置烤盘上烤至表面干燥切成丁
冬瓜糖切小丁，切好未用时冷藏
将A材料混合拌匀
加入B材料混合均匀拍成面团冷藏后使用
松弛好的油皮面团分成10份（约80克），内馅面团分成10份（约145克）
把油皮面团压扁擀开包入内馅面团收口捏紧，依此法做完其他材料
压扁圆饼，于表面刷水沾上白芝麻，再将另一面同样拍水沾上白芝麻
两面用牙签戳些许小洞，置于烤盘上松弛10分钟
烤制前可再轻微压一下饼的表面（可不压，只是使饼的表面更扁定型更漂亮）
预热烤箱200度上下管30至35分钟左右
牛奶：富含蛋白质
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
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