蛋包饭

黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟

锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎

倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟

将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟

放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用

将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀

倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火摊成蛋皮

蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上

将饭包好