茶香素鸡
- 菜谱介绍
将素鸡切片，乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中，素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可，锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒，放入茶包，大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅
将素鸡切片，乌龙茶放入茶包中，调料放入调料盒中，素鸡片入热油锅煎至两面金黄色即可，锅中加入适量清水，调入老抽、生抽、冰糖、卤味盒，放入茶包，大火烧开后，改小火炖四十分钟，再改大火尽量收干汤汁，调入鸡精即可出锅
素鸡洗净切成半公分厚的片。
锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。
汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
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