泡芙
- 菜谱介绍
泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。
泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000个含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。
将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。
所有材料。
搅拌
倒入低粉。
快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。
分次倒入打散的鸡蛋。
搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
装入裱花袋挤在锡纸上。
挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。
1.面团拌好后中小火加热，薄膜很快就会出现的，不要过头；
2.蛋液要分次加入，每次拌均匀后再加入下一次；
3.泡芙需要高温烘焙，烤箱要事先预热到位；
4.表面金黄后，不要急于取出，放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟；
5.馅料可以随自己喜好，打发点奶油、做点卡士达酱，或直接在表面来点巧克力酱都不错。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
白糖：富含碳水化合物
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