芒果慕斯
- 菜谱介绍
慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。
慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。
将淡奶油8分打发（竖起小角）入冰箱待用
将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，然后倒入砂糖搅拌均匀，待凉
牛奶在微波炉里面打热大约1分钟左右～（60度）
打发好的淡奶油里面放入4的1/3搅拌，然后将4全部倒入5里面搅拌均匀
将3倒进芒果泥里面搅拌
将5倒入慕斯圈里面，上面留5mm，进冰箱冷藏准备芒果装饰层
柠檬汁为什么没有用？因为方子里面居然没有写什么时候用～欢尝了下味道觉得不需要柠檬汁就没有放。需要朋友可以将柠檬汁搅拌在5里面～记好先试试味道哈～
1，没有芒果果膏，用柠檬果膏代替啦。。。装饰上自己喜欢的水果和巧克力插片即可。
牛奶：富含蛋白质
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