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食材用料

黄油 黄油20克 虾仁 虾仁30克
8克 16克
20克 30克
50克

海陆鲜汇披萨的做法

1

酵母加入温水中搅拌至溶化。

海陆鲜汇披萨的做法
2

面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

海陆鲜汇披萨的做法
3

将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。

海陆鲜汇披萨的做法
4

取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。

海陆鲜汇披萨的做法
5

置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

海陆鲜汇披萨的做法
6

取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。

海陆鲜汇披萨的做法
7

披萨盘刷油。

海陆鲜汇披萨的做法
8

将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。

海陆鲜汇披萨的做法
9

放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。

海陆鲜汇披萨的做法

烹饪技巧

1面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

2酵母加入温水中搅拌至溶化。

3将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。

4取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。

5置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。

7披萨盘刷油。

8将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。

9放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。

10将烤好的面皮上刷上披萨酱。

11撒上适量切碎的马苏里拉。

12放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化。

13鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。

14将所有馅料在盘中均匀的摆好。

15表面再撒上剩余的马苏里拉碎。

16放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。


营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇