意式鸡肉汤煲

准备好食材；

处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉；小腿保留骨头

去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。

将鸡肉用锡纸卷起来。

卷成肉卷；

去掉旁边多余的锡纸；

荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片；

事先熬好的鸡汤煮开。（鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。）

把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。
煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。

小胡萝卜洗净；

削成小巧的形状；

用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的（菌菇类），煮3分钟后放荷兰豆，离火；

鸡肉卷切三截；

摆在盘中，鸡腿摆在上面；

码好蔬菜，倒入鸡汤；

摆上松露片和豆苗即可。