红酒烩羊肉
- 菜谱介绍
红酒烩羊肉是一道由羊肋条肉，红葡萄酒等食材制成的菜肴。
洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用
平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出
把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟
锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮
加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊
倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可
1.把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。
2.步骤5我是直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。
3.最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。
4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。
洋葱：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
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