徽菜姜母鸭

准备好所有的食材。

鸭肉入开水中焯烫备用。

炒锅倒入香油放入姜片炸香。

倒入剁小块的鸭肉翻炒。

炒至表皮微焦黄。

把鸭肉和姜片全部放入炖锅中，加入1200毫升的水。

大火煮开后撇去上面的浮沫，改小火炖煮25分钟。

然后倒入米酒。

加盐，和糖调味继续炖煮15分钟。

鸭肉已熟烂关火。