萝卜是北方秋冬季的家常蔬菜,因此萝卜丝饼也曾为北方餐桌上的一道美食。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉、鸡蛋和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。
萝卜去皮切丝备用
加入盐拌匀略腌出水份
加入姜蒜末
加入面粉
用腌出来的萝卜水将面粉和匀
如果太干就加入少许水调成粘稠状
加入少许辣椒面
下油锅煎至两面金黄即可
1、萝卜丝尽量切细点儿,这样口感更好 2、用盐将萝卜里的水份杀出,几本不用再另外加水
白萝卜:消食积、化痰、宽中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表