琥珀桃仁是一道汉族特色小吃,色似琥珀,香酥脆甜,甜、酥、香、脆,具有桃仁的浓郁香味,醇厚、甘爽。选用上好完整的核桃仁,水发后放入温油锅内慢慢炸熟,另起锅放入糖炒至琥珀色(请注意翻炒),投入炸好的桃仁翻匀,冷却后装盆。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。
核桃仁洗干净,然后在开水中煮2分钟捞出
微波炉加热2分钟后,取出,翻匀
将煮好的核桃仁放在能微波加热的大盘子里,趁热加入白糖,拌匀
再继续加热1分钟、取出
继续加热2分钟,取出、翻匀
加点蜂蜜、撒白芝麻,拌匀
再最后加热半分钟即可
1、白糖的量可以根据自己的口味来放,各家微波炉功率不一,根据实际情况调整吧;
2、可以适当放些蜂蜜,但我觉得放蜂蜜容易粘。
白糖:富含碳水化合物蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒