【图解】广式黑米月饼家常做法,正宗广式黑米月饼怎么做_广式黑米月饼做法视频大全

食材用料

小麦面粉100克	花生油30克
转化糖浆85克	枧水2克
黑米面35克	莲蓉泥

广式黑米月饼的做法

1: 转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。

2: 筛入面粉、黑米粉。

3: 搅拌揉成面团，放置1小时。

4: 莲子洗净，浸泡3个小时。

5: 然后将莲心取出。

6: 洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-左右小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

7: 将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。

8: 搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒，并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

9: 炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

烹饪技巧

吃月饼要讲方法：一是食用有顺序。咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。二是配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，一则止渴，二则去除口中异味，使月饼更为爽口。三是月饼与茶搭配食用。吃月饼要饮茶，既助消化解油腻，又增加品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。