鲜橙蒸蛋
- 菜谱介绍
清香鲜橙蒸蛋，用橙汁代替清水，和蛋液混合后，倒入橙子皮中，下锅清蒸而成。其中蒸水蛋的难度不高，只要掌握好比例和火候，就可以蒸出嫩滑无比，营养丰富的水蛋。蒸水蛋方法多变，丰俭由人，可以放入瑶柱、虾仁，也可放点葱花、肉末。这道以水果入菜的甜品，一上桌就清香四溢，吃起来酸甜嫩滑，是一道适合夏天常食的甜品。
清香鲜橙蒸蛋，用橙汁代替清水，和蛋液混合后，倒入橙子皮中，下锅清蒸而成。其中蒸水蛋的难度不高，只要掌握好比例和火候，就可以蒸出嫩滑无比，营养丰富的水蛋。蒸水蛋方法多变，丰俭由人，可以放入瑶柱、虾仁，也可放点葱花、肉末。这道以水果入菜的甜品，一上桌就清香四溢，吃起来酸甜嫩滑，是一道适合夏天常食的甜品。
橙子一分为二切开，将果肉掏出，将汁儿通过筛网挤出
橙子皮可当容器，将鸡蛋液过筛后倒入，筛离容器要近一些，否则还容易出沫
鸡蛋打开，橙汁与鸡蛋混合加入白砂糖、用电动打蛋器打散，30秒就可，出沫也不要紧的
水开后，入屉锅，盖保鲜膜，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟
1、橙子和鸡蛋尽量选用最新鲜的。
2、没有电动打蛋器可用手动打蛋器替代。
3、尽量要选用品牌橙子，相比之下水分、甜味、香气确实比普通的橙子更浓郁芬芳。新奇士®橙产地位于美国加州和亚利桑那州，色泽亮丽、气味清新、味道可口，富含维生素C以及包括叶酸、果胶、钾及天然抗氧化物(Phytochemicals)在内的多重营养元素，使新奇士®(Sunkist®)柑橘产品成为天然的健康食品。
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