川香双色豆腐

豆腐切块，焯水（水烧开放两茶匙盐，豆腐不容易碎）

葱姜蒜末，干红辣椒

少许油小火炒酱，炒出红油，下葱姜蒜红辣椒末

下双色豆腐，放入蒸鱼豉油，小心翻炒几下（用铲子背推不容易碎）

放水，刚刚到豆腐表面即可，中火烧开，小火焖一会。（此时调盐，尝一下再调）

放水淀粉，大火推匀，关火，高糖精香油下入，翻匀即可。