碗豆山药粒配素鹅肝酱
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
山药洗干净，刨皮，切成米粒状待用
新鲜碗豆剥壳，取碗豆米洗干净待用
罐头素鹅肝酱打开，用茶匙挖出素鹅肝酱，放入裱花袋中，然后裱在盘中，装饰即可
起锅，锅内倒少许精制油，放入山药粒煸炒，略微炒一会儿倒出
另起锅，锅内倒少许精制油，放入新鲜碗豆米煸炒，然后倒入步骤4的山药粒一起煸炒，加少许水，调味盐、蘑菇精，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，素鹅肝酱装饰一侧，另外用豆苗、圣女果角点缀即可
这个作品很有大董意境菜的品性了。如果将红圣女果改成绿宝石（绿番茄），整个菜品的颜色都在一个色系里，肯定会有不一样的感觉，试一试！
山药：止泻、健脾、补肺
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