【图解】自制桂花蜜酱家常做法,正宗自制桂花蜜酱怎么做_自制桂花蜜酱做法视频大全

食材用料

桂花筛检好的	肉桂3个（高温消毒）
白糖	蜂蜜
保鲜膜（封瓶口用）	盛装桂花酱的容器玻瓶3个（高温消毒）

自制桂花蜜酱的做法

1: 瓶底铺上一层鲜桂花

2: 浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作

3: 直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用

烹饪技巧

发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置
糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同，个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。
做法如下
1.用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。
2.瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出相当时间的发酵回甘期即可。