腊味煲仔饭

香米浸泡半个小时左右

砂煲下油，爆香葱头，及后加入午餐肉同炒香。（我只是还有剩下一点点午餐肉顺便用上，没有可以不必）

将泡过半个小时的香米倒入砂煲里与上个步骤炒香的葱头及肉粒同炒，然后加入一勺的油继续炒匀

因为煲了牛腩汤，煮饭的水我就用上牛腩汤，这样粒粒饭粒都充满了牛腩的异香。（因为米已泡过水，所以不宜加入太多的上汤，以免饭太湿，煲仔饭还是有粒粒的口感更佳）

慢火煮十多分钟，煮至干身

看到米基本干水之后，加入蜡肠铺好，继续焖几分钟（蜡肉蜡肠类的食物，基本都是遇火即熟，不需要焖煮太久即可）

因为喜欢吃半生熟的蛋，所以最后才打入二个蛋进煲里，继续盖上盖子用余温焗蛋至半熟状态

吃之前，淋上煲仔饭专用的酱油，口味偏甜，很能提升饭的鲜味。？（如果买不到，也可以用生抽加糖及少量油煮开即成）