豉椒滑鸡片
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡肉切成2mm厚的片状、大小随意，青椒去籽、切小段，小红辣椒斜切成片
再加入干淀粉
在鸡肉片中加入料酒
充分搅拌均匀，腌制15分钟
最后加入鸡粉
锅中加少许油，烧至七成热，放入鸡片，迅速划散
炒至鸡肉变成白色，立即盛出待用
另起锅，不加油，直接倒入豆豉酱
炒出香味后放入青红椒，不停翻炒
1.腌制时加入淀粉和家乐鸡粉，可以帮助鸡肉锁住水分，口感更滑嫩；
2.鸡肉入锅后迅速翻炒，以免粘锅；
3.鸡肉变白色后即可盛出，时间就会变老；
4.豆豉中含有盐分，酱油少加一点调色即可。
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
酱油：升压、补血、护齿
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