干锅腊肉蟹味菇
- 菜谱介绍
每逢见到干锅、腊肉这样的词语组合在一起，想到的一定是下饭，的确，再加郫县豆瓣酱，想不下饭都难啊。蟹味菇会很好地吸入腊肉和调料的香气，香芹的加入为了使整道菜的口感清爽一些，也给自己贪吃的肠胃一点点心理安慰，毕竟也有了蔬菜嘛。除了郫县豆瓣酱，再加了点李锦记送给四川麻辣酱，只要一点点就够，相当提味。如果没有的话就不放，一样好吃！
每逢见到干锅、腊肉这样的词语组合在一起，想到的一定是下饭，的确，再加郫县豆瓣酱，想不下饭都难啊。蟹味菇会很好地吸入腊肉和调料的香气，香芹的加入为了使整道菜的口感清爽一些，也给自己贪吃的肠胃一点点心理安慰，毕竟也有了蔬菜嘛。除了郫县豆瓣酱，再加了点李锦记送给四川麻辣酱，只要一点点就够，相当提味。如果没有的话就不放，一样好吃！
腊肉150克
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芹菜
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蟹味菇200克
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大葱1段
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大蒜3-4瓣
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白糖2小匙（10ml）
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姜3片
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豆瓣酱10ml
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干辣椒6个
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花椒1小撮
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酱油1小匙（5ml）
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10ml |
| 1小匙（5ml） | 1小匙（5ml） |
| 1小匙（可不用） | 1小匙（可不用） |
腊肉上蒸锅蒸5-10分钟，蒸熟后切成薄片
蟹味菇放在盐水里浸泡一会儿
香芹洗净切成小段
把麻辣酱和郫县豆瓣酱混合
炒锅中倒入少许油，待油温六成热时将蟹味菇倒入
煸炒出水份
盛出，炒出的汤水不要
锅中再倒入一点油，放入花椒，小火将花椒炒香
待花椒变色后捞出不要，留下花椒油
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物
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