河豚鱼干红烧排骨是一道以猪小排为主要食材制作的美食。
锅中加入适量的水,放入姜片以及排骨,大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
锅中加入适量的橄榄油,爆香姜片,丁香,八角,干红辣椒
之后加入300ml的料酒,差不多淹没排骨的量。大火烧开
将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
加入冰糖
加入适量的老抽,盖上盖子,烧开后转小火焖煮20分钟
排骨:补肾、益气、润燥冰糖:和胃、健脾、润肺止咳八角:理气、止痛、温阳