锅烤茄汁牛腩
- 菜谱介绍
锅烤茄汁牛腩是一道美食，主要原料为牛肉、洋葱、口蘑罐头等。
牛肉1000g
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茴香1g,料包
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口蘑1罐
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洋葱半个
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小葱少许
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阿胶枣5片,料包
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桂皮1块,料包
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草果1个,料包
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冰糖50g
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姜少许
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番茄酱500ml
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干辣椒5个
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花椒1g,料包
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酱油15ml
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八角1个,料包
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料酒50ml
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| 3g | 15ml |
| 30ml | 3片,料包 |
| 1罐 |
牛肉切成约4cm左右的块
锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用
取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软
下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可
料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮
把番茄酱倒入锅中同煮
口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内
入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可
1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
洋葱：健胃、祛痰、利水
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