清炒芥菜
- 菜谱介绍
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
将芥菜切成斜刀片不易塞牙缝，红椒切粗丝，然后锅里加水烧开，把芥菜与红椒丝放入锅内稍微一煮【煮的时候加几滴油和食用碱可以保持芥菜的鲜绿而不变黄，但不可加多，多了营养成分就蒸发了】
净锅上火加油，放入蒜末扁香把芥菜倒进锅内，加几粒虾米曾香，武火爆炒，中途加盐，放些水，将要起锅时放几粒味精翻炒几下，用淀粉勾个薄芡汁即可出锅
芥菜：化痰、消肿散结、增强免疫力
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
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