清炒蛏子
- 菜谱介绍
清炒蛏子是一款菜品，制作原料主要有选蛏子、生姜、葱、黄酒、糖、盐等。
姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花
蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些
坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒
蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火
10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅
蛏子：除烦、清热、散结
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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