越南春卷
- 菜谱介绍
越南春卷（北部越南语：Nem cu?n 南部越南语：g?i cu?n）与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸，吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用，是越南相当盛行的一道料理。
越南春卷（北部越南语：Nem cu?n 南部越南语：g?i cu?n）与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸，吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用，是越南相当盛行的一道料理。
将虾开背并去掉泥肠
烧开水并将去好泥肠的虾下锅,颜色变色即可捞出
将虾去壳儿放在盘儿里备用
锅内少许油,打散的鸡蛋倒入摊成饼,并切丝备用
将越南春卷皮放入温水大概40秒的时间,春卷皮变软即可，放在板儿上备用(因为如果一次性泡很多春卷皮会容易风干！所以泡一个做一个）
将蔬菜和虾等食材铺在春卷皮儿上
将春卷皮从下卷起来
从左边卷到右边,然后从上边卷到下边,最后从右边卷到左边
总之要卷紧实
将卷好的春卷从中间切开即可
蘸料部分的做法,将醋倒入锅内加入至沸腾后关火,倒入碗里,加入糖
将切好的蒜末倒入步骤11
加入胡萝卜丝，加入3滴柠檬汁和少许橄榄油即可
蘸料
醋：少许
糖：少许
蒜末：少许（可加可不加）
柠檬汁：少许
橄榄油：少许
胡萝卜丝：少许（可加可不加）
橄榄油：富含热量、富含脂肪
醋：消食积、解毒、补血
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