葡萄井凉糕
- 菜谱介绍
葡萄井凉糕，是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一，凉糕小吃的产生和发展与当地著名景点葡萄井有深厚的历史渊源。
葡萄井凉糕，是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃，该品具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一，凉糕小吃的产生和发展与当地著名景点葡萄井有深厚的历史渊源。
凉糕粉。（宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗，这么一袋250克，三块多钱）
挖5勺凉糕粉在一个大碗中
加入10勺温水
调成浆糊状，充分搅拌均匀后，放置20——30分钟
在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水，烧开
将烧开的水用一半冲入米糊中
搅拌均匀
倒入锅中剩余的开水中
开大火
用木棒迅速搅拌
煮沸5分钟，直至熟透
关火，待气泡消失后，分别倒入小器皿内
自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可
红糖放入小碗中，用热水冲化
红糖汁纳入冰箱中放凉
将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2盐水和面。
制作材料
制作材料(11张)
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
红糖：健脾、益气、补血
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