一、糯米肉馅的做法1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,
加入肉馅炒熟
放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
放入蒸熟糯米拌均
做好的糯米肉馅
二、烧麦皮的做法6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀
趁热揉成烫面面团,醒发30分钟。
取120面剂分成8个小剂,压扁
擀成大小均匀的饺子皮
每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约11厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约11厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可
糯米饭最好用蒸的方式,蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些哈(我是用电压锅来蒸的,大约需25分钟);蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散,以免变凉后会粘在一起;
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒
白糖:富含碳水化合物