【图解】水蒸蛋家常做法,正宗水蒸蛋怎么做_水蒸蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	胡萝卜少量
青豆少量	玉米少量
酱油半勺	盐少许
水适量

水蒸蛋的做法

1: 碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。

2: 把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右。

3: 准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可。

4: 蒸十分钟左右即可出锅。

5: 放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙。

6: 热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒。

7: 加一点水烧到快干的时候淋上香油。

8: 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油。

9: 放入上面炒好的蔬菜丁即可。

烹饪技巧

1.鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；
2.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右。