西红柿炒鸡蛋
- 菜谱介绍
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
用刀削的方式，削成片状。
西红柿洗净，去皮。
热锅上油，倒入鸡蛋液，小火，炒成蛋穗状。
鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
另起油锅，七成热，倒入西红柿片，大火两分钟，炒至西红柿汁来。
倒入炒好的蛋穗，炒匀。
加1茶匙盐调味。
撒入葱花。
加少许鸡精，大火炒匀，即可出锅。
1、西红柿一定要选熟透的，烹饪前，一定要撕去表皮，用刀削的方式将西红柿削成片状。
2、葱花一定要在临出锅前放。
3、临出锅前，加上一些香菜，味道会更别具风味。
4、鸡蛋液入油锅，一定要用筷子顺时针方向不停搅动成蛋碎，这样的鸡蛋更入味。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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