糖渍橙皮
- 菜谱介绍
原料
把橙子用细盐搓洗表皮，再用清水清洗干净
从橙子的底部划4刀，就象开柚子一样，把皮剥开
把橙皮的白色部分用小刀刮干净
再把橙皮切成丁备用
把剥了皮的橙子切碎
把橙皮丁、橙子肉、冰糖、麦芽糖、水一起放锅内熬
开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌，使麦芽糖及冰糖融化
熬至变得粘稠，橙皮都呈半透明状态，加入少量朗姆酒，再加熬5分钟即成糖渍橙皮，晾凉后放冰箱冷藏
1、橙皮的白色部分尽量刮除干净，要不然会有点苦味。
2、橙皮要彻底清洗干净，防止有农药残留。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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