韭菜盒子

将开水慢慢倒入面粉中用筷子搅成大一些的面疙瘩，稍凉撒少许冷水和成面团，放入保鲜膜饧一会再揉就光滑了

饧面团

同时将鸡蛋用油炒成鸡蛋碎晾凉（往锅中倒入鸡蛋液要边倒边搅，炒出来的蛋碎一些，油温要低一些炒好的鸡蛋一定要晾凉再放入韭菜中和馅，不然就才会被烫得很难吃）

洗好的韭菜稍控一下水然后切成末，放入盆中先用适量植物油拌匀，这样油将韭菜中的水分锁住拌好的馅就不爱出水了

将火腿末鸡蛋碎虾皮还有调料都放入韭菜盆中拌匀成馅

火腿切成末，也可以不放，但是放了非常好吃

将面搓成长条切成小剂子，再擀成圆皮

在中间放上馅料

折过去成饺子状，我用叉子又压了一遍边，这样很漂亮