1、分别用冷水和开水和面，是为了增加面团的延展性
2、韭菜切以前要充分沥干水分，切好后加入油充分搅拌，再加盐调味能防止韭菜出汤
3、没有电饼铛用平底锅也可以的，但全程一定要小火

韭菜：温中、补肾、解毒
火腿：健脾、补气、扩张血管
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目