盆中放入面粉。
把酵母粉放入盆中用温水溶化。
把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。
把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。
把木耳放入温水中浸泡。
把猪肉剁成肉末。
把葱、姜切成末。
锅放火上,放入肉末。
把肉末煸变色,稍出油。
然后放入葱、姜。
炒一炒,炒出香味。
倒入老抽上色。
倒入黄豆酱,炒匀了。
装出放凉备用。
把粉丝放入水中泡软和。
把包菜洗干净。
把豆芽洗干净。
把木耳、包菜切成小丁,豆芽、粉丝切约一厘米的段。
放入盆中加入盐,拌匀。
稍出水时再放入粉丝拌匀。
放五香粉、味精拌匀了。
加入炒好的肉末。
搅拌均匀。
面用手戳个洞,这个洞不回缩,这面就发好了。
在面板上放上泡打粉。
把泡打粉充分地揉入到面团中。
把面切成小剂。
撒上面粉,按成小剂。
把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
包入多多地馅。
从周边往里收,使馅不出来。
捏住边,捏出纹来。
包子包好了,饧上二十分钟。
蒸锅中倒入水,放入包子。
水烧开,大火蒸二十分钟。
1、粉丝不要泡的时间长,泡稍软和一点就可以。
2、爱吃茶干、豆芽的也可以切成丁放点在里面。
3、把木耳、包菜、豆芽放一起加盐拌匀了,稍出水时再加粉丝进去好吸水。
4、泡打粉要放进面团里揉匀了。不能放水进去再放入面里,这样会影响面的发酵。
5、炒肉时放了酱就不要放盐了。
五花肉:补肾、滋阴、益气
粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁
木耳:润肺止咳、补气、止血