【图解】肉粽子家常做法,正宗肉粽子怎么做_肉粽子做法视频大全

食材用料

猪肉2斤（五花肉的最好吃,但我家有不吃的,所以我包的大部分是瘦肉的）	糯米5斤
白糖10克	花椒15粒
酱油100克	八角2克（用刀背砸成小块
料酒适量	盐8克
磨成粉就更好了）适量

肉粽子的做法

1: 将猪肉切成15克左右的长方形块

2: 放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

3: 放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

4: 棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

5: 米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）

6: 米捞出，控净水分（一定要控干净）

7: 米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

8: 看图说话

9: 煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

烹饪技巧

1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。
2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。
3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好
4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少
5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样