【图解】干锅香鸡家常做法,正宗干锅香鸡怎么做_干锅香鸡做法视频大全

食材用料

鸡肉	芹菜
大葱	大蒜
白糖	酱油
料酒	老抽
生抽	辣椒丝
葱代

干锅香鸡的做法

1: 把鸡剁成块后清洗干净。

2: 用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉。

3: 用牙签在鸡肉上戳洞。

4: 加入三勺生抽。

5: 加入一勺料酒。

6: 加入一勺老抽。

7: 加入半勺白糖。

8: 加入半勺香芹片。

9: 加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时。

10: 在炒菜的锅底放入大蒜和大葱。

11: 把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里。

12: 在表面撒上点蒜泥。

13: 先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟，打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了。

14: 再次搅拌鸡肉就可以出锅了。

烹饪技巧

1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色；
2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入；
3.大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉。