青椒钵钵鸡

鸡腿洗尽，放入冷水中，加入姜和料酒煮

鸡胗，鸡肝切片，放入汤中煮，大概5分钟后捞出

水开后20分钟，捞出鸡腿，去除鸡腿上的肉，将鸡骨放回水中继续小火炖（一定要是20分钟，这样鸡肉才脆，熟了又不老）

鸡肉，鸡胗，鸡肝串在竹签上备用

鸡腿肉手撕或用刀切成小块

黄瓜，藕切片，豆腐皮切条（任何素菜都行）

将素菜一一放入汤中烫熟，用竹签串起来备用