腌蛋
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
锅里放足够漫过所有蛋量的水，放入大料、花椒、粗盐
生鹅、鸭蛋洗净，晾干，玛入坛子
少许糖、料酒，煮沸，晾凉，倒入坛子里
最后放入适量的白酒
密封，放置阴凉通风的地方
一个月左右鸭蛋就差不多可以吃的，鹅蛋需要两个月左右的时间
大料、花椒要少放些，味道太浓不好吃
白酒是为了让蛋黄出油，稍稍多加些没有关系
粗盐要比精盐腌制的好吃
腌制的时间根据自己的口味决定，也要看腌制时的温度
花椒：温中、止泻、止痛
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